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凤城市精湛食品有限公司

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关于滑子蘑罐头的美食做法

2022-05-06 09:31:45

【滑子蘑干棒骨汤】

滑子蘑,学名叫珍珠菌,大多生长在东北地区,滑子蘑干棒骨汤是一道美食,由滑子菇、棒骨等原料制作而成。

原料:

滑子菇、棒骨、盐、鸡精、白胡椒粉。

做法:

1、滑子蘑干用水洗一下,倒掉脏水,再用水泡半小时,泡的水别倒,要用起来;

2、棒骨用水抄一下,抄时候注意冷水时就放入棒骨,这样脏东西才可以从骨头里面透出来,如果用热水抄只抄到骨头的外面部分;

3、砂锅放水,加入滑子蘑和它的泡的水,再加上抄好的棒骨,开中火烧开,转小火慢火熬两个小时左右;

4、快熄火时,加入盐和鸡精,白胡椒粉提香。


非常地好,汤的味道和茶树菇骨头汤非常相似,但是这个滑子菇吃起来很滑,口感不一样。



【滑子蘑蛋花汤】

食材清单:

滑子蘑罐头 适量

鸡蛋 一只

盐 适量

香菜 适量

开一罐滑子蘑罐头,倒入大碗中冲洗一下控干。在锅里加入水,放入准备好的滑子蘑,放入少量的盐,慢火熬汤,鸡蛋在碗里少加点水提前打散,汤开后小火或者关火,用筷子在汤里顺时针搅动,把蛋液顺着筷子倒进汤里跟着筷子跑起来,筷子搅动速度要均匀,蛋液都成丝分开了即可。


【白菜炒滑子蘑】

  材料:

  滑子蘑,白菜叶,肉段,葱花,姜片,盐,酱油

  做法:

  1.先把油锅烧热,爆香葱花和姜片,倒入白菜和滑子蘑,不断翻炒

  2.加盐、酱油,Z后把熟的肉段加进去炒几分钟就可以出锅了!


【滑子蘑炒鸡丁】

  原料:

  水发滑子菇、鸡腿肉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜末,水淀粉,香油,高汤。

  操作:

  1鸡腿肉用刀斩筋后切成丁,用盐、料酒、胡椒粉打底味,用水淀粉上浆。

  2滑子菇洗净去根飞水待用。碗内加葱花、姜末,水淀粉、酱油、少许白糖、味精、盐、胡椒粉、香油、高汤兑成碗芡。

  3炒锅上火,放适量底油,烧至4成热时将鸡丁迅速划散取出。

  4原锅留底油,放滑子菇翻炒,放鸡丁炒均匀后迅速烹入碗芡打明油出锅即可。


【猪蹄滑菇黄豆汤】

  主料:猪蹄2只,菜市场剁好小块。

  辅料:滑子菇、蘑菇可以防春困 、水发黄豆。

  调料:盐、鸡精、料酒 、葱、姜、蒜、八角、小茴香。

  做法:

  1、猪蹄块焯水捞出待用。

  2、坐锅点火倒入油,下葱、姜、蒜八角、小茴香煸炒出香味,放入猪手翻炒,

  3、加入适量开水,没过猪手,大火烧一会,再放入滑菇、、黄豆,倒入电压力锅中,调至煲汤即可,出锅前加盐鸡精调味。


滑子蘑罐头

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