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凤城市精湛食品有限公司

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滑子蘑罐头是低温型食用菌

2022-04-19 09:26:48

滑子蘑罐头是一种低温食用菌,出菇温度一般在5℃-20℃之间。但不同菌株间子实体上限温度存在明显差异。因此,大口蘑可分为早、中、晚熟类型。根据当地的气候条件,选择合适的品种。一般来说,早、中、晚熟品种的出菇上限温度分别为18℃、15℃、12℃左右,而出菇下限温度为5-7℃左右。巨大口蘑菌丝生长的适温度为20-25℃。

滑菇适合人群:一般人都能吃!味道鲜美,营养丰富,是煲汤的好佐料,滑菇表面附着的粘稠物质是一种核酸。

滑子蘑罐头食用前,建议用60 ~ 80℃的热水浸泡,这样更美味。如果用冷水泡,鲜味就出不来了,吃起来也没意思。也可以将干香菇浸泡在40℃左右的糖水中,这样浸泡后的香菇不仅保留了原有的香味,而且烧后味道更鲜美。

滑子蘑罐头,吃之前先泡在60-80度左右的开水里,可以刺激里面的香味出来;如果用冷水泡,鲜的味道很难出来,吃的时候也感受不到那种鲜美的味道。

如果想吃起来更滑,可以把干滑的滑菇放在40度左右的糖水里,这样泡出来的滑菇才有原味,煮出来的食物应该更美味。

煮滑子蘑时,一定要煮透。烹饪前,可以用水烫一下。

滑子蘑买回家后,新鲜的要尽快吃;如果是干的,应该存放在阴凉干燥的地方。


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