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如何腌制鹌鹑蛋罐头?

2020-12-07 14:59:25

如何腌制鹌鹑蛋罐头

1、将他们洗洗干净,放在一边晾干(生的哦);

2、花椒一小撮,2个大茴香,一小撮小茴香,2片肉桂(中等大小),丁香2个,八角2个,干辣椒5个(根据自己的吃辣习惯添加)放在清水里煮,(大火煮出香料的味道,盐要比平时作菜时稍多来点,煮开的香料水,尝味觉得咸了些,就可以;

3、将晾干的鹌鹑蛋用白酒滚一下,都滚完了放酒里稍放一分钟;(酒不要太多,小碗的一个碗底就足足够了。)

4、香料水冷凉

5、鹌鹑蛋放入洗干净并晾干水汽的罐头瓶子里(可以密闭的器皿,如带盖子的陶罐,都可以)倒入香料汤,加盖密封;放置阴凉通风处;

6、1晚上后取出连同香料汤入锅小火煮熟(蛋熟了在锅里把壳敲碎,让蛋入味),浸泡1—2小时,出锅去壳食用)

剩下的那一点点白酒可以倒在罐子里一起腌,煮蛋时要用小火,不然蛋会爆炸哦~刚煮出的蛋也可以吃了,但是如果泡一会,味道会好些;没吃完的蛋可以再放回罐子里在冰箱密闭储存,想吃的时候拿出来吃咯~盐不要太多,只比平时感觉咸点就行,鹌鹑蛋小很容易入味的


腌制鹌鹑蛋罐头

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