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水露罐头到底含不含防腐剂?

2020-12-07 14:16:44

正常情况下, 水露罐头应该是不需要添加防腐剂的,因为基本都是灌装后密封再做后杀菌的,这样的话完成杀菌后就处于密封状态,内部是无菌状态。

防腐剂是指合成的化学成分,用于加入食品、药品、颜料、生物标本等,以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。

防腐的目的有二,一是防止微生物造成的腐败,二是化学变化引起的腐败。而在罐头的生产过程中,是要经过经过加工处理、罐装、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序。其加工工艺已经达到了杀菌和密闭防腐的目的,因此是不需要添加防腐剂的。同时根据GB2760 2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准,水露罐头中不允许添加苯甲酸和山梨酸。

国家允许使用的防腐剂在GB 2760里有详细列表,请参照GB 2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准,只要按照该标准的种类和限量添加,都是合法和可认为的安全的。


水露罐头到底含不含防腐剂?

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